新的栽培模式可使番茄含糖量增加60%

含糖量高的番茄酸甜可口，风味浓郁。17日，记者从北京市农林科学院蔬菜中心刘团队了解到，该中心节水优质研究小组在限根槽栽培系统、调亏灌溉和营养液调节三项关键技术的基础上，示范了“高糖番茄模式”。通过这种方式种植的三个品种的可溶性糖含量达到8%-9%，而普通栽培品种的可溶性糖含量为5%-5.5%，提高了60%左右。

“我国蔬菜产业正处于从数量向质量转化的初级阶段。随着人们生活水平的提高，消费者对蔬菜产品的质量、风味、营养和安全提出了更高的要求，对蔬菜产品的需求也由数量向质量转变。”刘研究员说。

在过去的20年里，研究小组对高糖番茄的栽培技术和生理进行了系统的研究。在中国，它首次确定了既考虑番茄产量又考虑番茄品质的限根栽培和亏缺灌溉控制技术。可溶性固形物含量从5%提高到8%以上。它建立了一种既考虑产量又考虑质量适合中国国情的高糖番茄栽培模式。还研究了果蔬品种、水分、肥料和激素等8个农艺因素对品质和芳香物质形成的影响规律。阐明了蔬菜和水果中芳香物质的形成机理。这些研究为生产优质番茄提供了理论依据。

“高糖番茄栽培模式实现了四大创新：建立限根槽栽培体系；创新了调亏灌溉的三维模型。克服了营养液调控的关键技术，开发了可直接利用地下水的营养液配方，降低了养殖成本；这是首个结合产量和品质的高糖番茄栽培模式。”刘对说道。

据悉，该研究得到了国家自然科学基金、国家科技支撑、农业部工业项目、北京自然科学基金等项目的支持，并获得了3项国家发明专利。目前，本课题开发的栽培系统的所有设备和品种均已国产化，成本仅为国外先进栽培系统的50%左右。