更安全、更健康！儿童零食有一件“标准”外套

原标题：更安全、更健康！儿童零食有一件“标准”外套

家长请注意：《儿童零食通用要求》集团标准(以下简称“标准”)将于6月15日正式实施。

这是标准制定领域的一个新起点。作为中国第一个针对特定儿童群体的零食标准，虽然不是强制性标准，但肯定会促使一些企业在商品上加盖“儿童零食”的标识，为儿童提供更健康、更安全的零食。它也将像一颗种子，将标准体系建设的意识逐渐植入儿童消费品生产的各个方面，共同保护儿童的健康和明天。

“零食”很忙，但没有儿童专属的那一款

“只要不是3岁以下的婴儿吃的，零食是不分年龄的，这取决于你的孩子喜欢吃什么样的零食。”当记者问奇妙生活超市的理货员是否有专门为儿童准备的小吃架时，他得到了这样的回答。

在这个超市里，有十多排包装好的食物。整个面条被分类，包括饮料区，坚果区，烤蛋糕，肉制品等。还有一个进口食品区，与年龄相关的商品区是婴儿配方奶粉和相关的补充食品区。“只要是标准和合格的食品，成人和儿童都可以吃，而且商品是按类别排列的，这样消费者就可以更方便地购买。”工作人员说。

70后记忆中的小吃可能只有“丁丁丁丁”，麦芽糖，而80后记忆中的小吃有蜜饯和牛肉粒。今天的孩子们面对各种各样的小吃，眼花缭乱。好的产品店、小吃店都很热闹，悠闲品味等品牌，依靠小吃发展成连锁品牌。

这正是巨大零食消费市场的背后。统计显示，2019年，全球零食销售额将达到6050亿美元，儿童是这个市场上最大的“黄金持有者”之一。中国儿童产业中心发布的数据显示，80%的家庭将30%至50%的家庭支出用于儿童。零食是儿童日常消费的重要组成部分。

"方便食品、薯片、饮料、坚果和香辣条是儿童消费更多的商品."在火星镇的一家小吃店，仅薯片就有近10个品牌和10多种口味。

“薯片富含油、脂肪和盐分，我们不想让我们的孩子吃得更多。如果市场上有适合儿童的产品，我们一定会选择。”父母刘在店里买了两大包零食，每包价值165元。她期待着适合她的孩子的小吃早日上市。

“零食”重口味，健康和安全让家长担心

“生产过程中没有市场细分，这给儿童带来了营养和健康方面的隐忧。”国家一级营养师陈盒说，国家对婴儿食品有严格的生产标准，尤其是奶制品和补充食品。3岁以上群体的零食生产不再细分。这种食物符合成年人的身体素质，但对儿童来说，他们的身体还不成熟，他们处理这些食物的能力很差。这种零食会威胁他们的健康。

记者随机选择薯片、果冻和巧克力，根据它们的产品规格进行详细分析。

例如，为了保护心血管系统，健康饮食强调减少盐的摄入。但是蛋鸡黄瓜味薯片的成分能量表显示，每40克薯片中含有218毫克的钠。

另一个例子是，许多儿童过敏，并有不同的过敏原则。在记者随机购买的五种食品中，只有“李三白巧克力味薄蟋蟀三明治”给出了过敏提示：“该产品含有小麦制品、蛋制品、乳制品和大豆制品。”

反式脂肪酸是一种不饱和脂肪酸，不利于健康。然而，在德芙香黑巧克力和明治黑巧克力的包装上，记者看到它标有反式脂肪酸。

“标准”让儿童零食更健康

毫无疑问，标准的制定有望让孩子们吃更健康的零食。

从概念上讲，该标准给出了“儿童零食”的明确定义和科学分类。也就是说，零食是指除了正餐之外用于补充营养(或平衡营养)的食物。儿童零食的定义不同于普通零食，普通零食是指适合3-12岁儿童的零食。

从标准内容来看，它紧紧扣着“健康”这个词。这将是未来相关产品给消费者留下最深刻印象的地方。”长沙市相关标准制定专家表示。

从标准中零食成分的局限性来看，主要是着眼于指导生产过程，生产符合儿童身体机能的零食，以帮助儿童健康成长，增强体质，增强免疫力。

例如，标准是明确的，儿童零食不能含有反式脂肪酸。这些脂肪酸影响儿童的生长发育，也是成人增加心血管疾病的“黑手”。

该标准还规定，儿童零食不能使用辐照原料。

记者了解到，辐照过程是一个相对常见的杀菌过程，它可以延长产品的保质期，在某些情况下会影响蛋白质。虽然辐照食品不会有放射性危害，但会破坏食品中的营养成分，造成营养损失，不能满足儿童的营养需求。

对于含盐、糖和油较少的儿童零食，标准详细规定了氯化钠、蔗糖和脂肪的限量。在包装设计的安全性方面，还要求儿童零食的包装不仅要符合国家相关标准，而且在包装结构设计中要充分考虑儿童的安全，不要在儿童使用过程中造成割伤和误食等伤害。

此外，该标准还首次要求儿童零食的安全性。例如，儿童零食的食品添加剂指数符合婴幼儿补充食品的标准。很明显，只允许使用GB2760婴幼儿补充食品中允许的添加剂类型和数量，不允许使用防腐剂、人工色素和甜味剂。同时，标记过敏原信息也是强制性的。对于对牛奶、海鲜等食物过敏的儿童，家长在购买零食时可以更方便地注意标签标识的安全警示，从而防止儿童变得过敏和生病。

“从标准本身来看，这些要求从儿童的身体承受能力、舒适能力和健康饮食习惯的角度形成了一个相对完善的标准体系。这也符合公众对儿童零食的需求。”长沙市招投标协会相关负责人表示。

期待标准落地指导生产促行业发展

《儿童零食通用要求》由中国副食品流通协会等单位联合发布。作为起草单位之一，浩记店相关负责人表示：“随着儿童零食标准的发布和落地，预计将为儿童营养零食的规划提供研发依据，在企业内部建立标准，设定行业基准，支持零食行业健康发展。”

本标准有利于规范零食行业的健康发展，弥补儿童零食行业的差距和不足。消费者希望它能尽快投入生产，但仍有一段路要走。

首先，该标准属于集团标准，而不是国家标准。它不是强制性的，取决于企业的主要责任。其次，对于企业来说，应该建立专门的生产线来生产儿童零食。生产成本、市场容量和消费者对价格的接受度应在生产中加以考虑。

对此，参与标准制定的企业及精品商店相关负责人认为，标准是企业切入垂直细分市场的突破口，将推动生产流通环节的再造，不断推动产品升级。毕竟，6050亿美元的小吃市场有很大的市场。如果你想重新分割市场，你可以从最关心和最受消费者驱动的儿童市场开始，或者这是一个赢得经济和社会利益的好举措。